Description

Uvaggio: Sangiovese e Merlot

Vendemmia: raccolta manuale in cassetta. Il Merlot viene vendemmiato a fine Agosto mentre il Sangiovese a fine Settembre, inizio Ottobre.

Vinificazione: la macerazione avviene in vasche inox a temperatura controllata per 15 giorni.

Affinamento: in barrique (di primo, secondo e terzo passaggio) per 12/14 mesi e poi in bottiglia per circa 12 mesi prima di essere commercializzato.

Le bottiglie prodotte annualmente sono circa 4000.

13,5% Vol. Contiene solfiti.

Caratteristiche organolettiche: Il Picchio è un vino di grande complessità e notevole struttura che con il trascorrere del tempo migliora sempre più. Il colore è rosso rubino intenso, al naso si presenta con aromi fruttati e speziati come pepe nero e vaniglia. Buono l’equilibrio tra alcool e tannini pregiati, di forte struttura e sapidità, con una lunga persistenza.

Abbinamenti: ottimo con carni rosse, selvaggina, arrosti e stufati, perfetto con formaggi stagionati.