Descrizione

Produzione: Miele ottenuto a partire dalla melata, sostanza secreta da parte di alcuni insetti che si nutrono della linfa di alcune piante (abete rosso, pino, quercia, tiglio ed acero) da cui estraggono le proteine mentre espellono la parte zuccherina (ed acqua) in eccesso per la loro alimentazione. Proprio questa sostanza viene bottinata dalle api per la produzione di miele.

Caratteristiche organolettiche: Caratterizzato da un colore variabile dal marrone scuro fino a tonalità quasi nere. Risulta meno dolce rispetto agli altri mieli ma dotato di un’ottima mineralità. Miele complesso, intenso e persistente con profumi ed aromi decisi che ricordano il caramello, la resina e il legno. Retrogusto amarognolo. 

Proprietà ed utilizzi: Molto ricco di sali minerali ed antiossidanti, per questo ottimo come protezione per l’invecchiamento ed alcune malattie. Forte azione antisettica e antibatterica.