Descrizione

Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo e Merlot.

Vendemmia: avviene in Settembre. La breve fermentazione alcolica, di circa 10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, e la soffice pressatura permettono al frutto di esprimere tutto il suo profumo e la struttura moderatamente tannica.

Affinamento: la maturazione avviene in vasche inox per circa 6 mesi. Il vino viene poi affinato in bottiglia per almeno 3 mesi prima di essere commercializzato.

Le bottiglie prodotte annualmente sono circa 16.000.

13,5% Vol. Contiene solfiti – 0.75 lt

Caratteristiche organolettiche: vino dal colore rubino con riflessi violacei, il profumo è intenso e persistente caratterizzato da note fruttate di ciliegia e da una leggera speziatura molto piacevole. Al gusto risulta morbido ed equilibrato, moderatamente tannico.

Abbinamenti: di grande versatilità e facile abbinamento, predilige i primi piatti e carni sia bianche che rosse, perfetto con affettati e formaggi a pasta morbida.